Depuis 1991, la Société des Cabourons du Kamouraska est propriétaire de la majeure partie du sommet du cabouron Sud du Mississipi à Saint-Germain-de-Kamouraska.
À l’époque, la corporation avait entamé des démarches de caractérisation, de conservation et de mise en valeur de ce cabouron.
Sa mise en valeur a pris la forme concrète d’un sentier : le Sentier du Cabouron. La Corporation PARC Bas-Saint-Laurent a réalisé les travaux rendant accessible le parcours sur le cabouron, après avoir négocié les droits de passage avec les propriétaires privés. Durant l’été 1999, Bernard Plante, un jeune artisan exceptionnel, transporte les matériaux et construit, entre autres, la Halte du Faucon, au sommet du cabouron.
Depuis, le sentier accueille nombre de promeneurs, hiver comme été. Vous pouvez consulter les caractéristiques du Sentier du Cabouron dans ce Prêt-à-partir de Rando-Québec.